สุตรการทำฝอยทอง

วิธีการทำฝอยทอง

อุปกรณ์         - กระทะทองเหลือง ชามผสม กระชอน เทียนหอม      วัตถุดิบ         1. ไข่แดงของไข่เป็ด 3 ฟอง         2. ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง         3. กลิ่นดอกมะลิ ½ ช้อนชา         4. ใบเตย 1 ใบ         5. น้ำตาลทราย 600 ก.         6. น้ำเปล่า 400 มล.         7. เทียนอบ 1 ชิ้น        * ส่วนผสมสำหรับ 2 - 3 ที่     เวลาในการทำประมาณ 30 นาที วิธีการทำ     1. นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใบเตย กลิ่นมะลิ ลงต้มในกระทะทองเหลือง เปิดไฟแรง ห้ามคนเด็ดขาดไม่อย่างนั้นน้ำตาลจะตกผลึก     2. ตีไข่ไก่และไข่เป็ดให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ จากนั้นตักไข่ใส่กรวยสำหรับทำฝอยทอง     3. ตักใบเตยออก และหยอดไข่ให้เป็นสาย วนให้รอบกระทะทองเหลืองประมาณ 20 - 30 รอบ ต่อ 1 ชิ้น     4. ใช้ไม้ปลายแหลม ค่อยๆช้อนฝอยทองขึ้นมาให้เป็นแผ่น วางพักไว้บนตะแกรง 30 นาที     5. จุดเทียนหอมให้มีควันขึ้นมา แล้วจึงดับไฟ นำเทียนหอมและขนมฝอยทอง อบรวมกันด้วยภาชนะปิด 10 นาที                                       ก็จะได้ฝอยทองหอมๆไว้รับประทานแล้วค่ะ